×
Для того щоб додати свою компанію, Вам потрібно увійти до свого кабінету або зареєструватися, якщо Ви ще цього не зробили.
×

Реєстрація на сайті

×

Відновлення паролю

Розгорнути рубрикатор

Яка повинна бути вентиляція у ресторані?

Яка повинна бути вентиляція у ресторані?

Основні відомості

Ресторан повинен відрізнятися не тільки смачною їжею та ввічливим персоналом, але й свіжим повітрям.

Про що слід пам'ятати?

Згадані моменти не відображають тих змін, які відбулися в останні роки в технічному плані, повідомляє портал buduemo.com. Змінилися оптимальні параметри мікроклімату в приміщеннях та вентиляції. При цьому, підхід до розрахунків залишився таким як раніше. Параметри обладнання повинен вибирати проєктувальник, а закупівлю потрібної техніки здійснює сам клієнт.

При організації вентиляції ресторану необхідно орієнтуватися на:

  • технологічне завдання;
  • паспортні та технічні дані техніки від виробників.

Рекомендується починати розрахунки з гарячого залу. Такий підхід дозволить уникнути помилок, упевнитися в тому, що потоки теплого повітря та сторонні запахи не потрапляють в головний зал.

Параметри оптимального мікроклімату у ресторанах такі:

  • відносна вологість - 40-60%;
  • температура - + 21-25 градусів;
  • мінімальна швидкість повітряного потоку - 0,2 м / c.

Проєктувати вентиляцію необхідно не тільки для гарячих і мийних цехів, а також обіднього залу.

Необхідно провести роботу з:

  • адміністративними приміщеннями;
  • умивальними, прибиральними приміщеннями;
  • виробничими та адміністративними площами, якщо такі є.

У разі, якщо в ресторані не більше 50 місць, то притокову вентиляцію гарячого цеху та залу для гостей можна проєктувати як єдину систему. Повітряний обмін в приміщеннях головного залу та холодних цехах слід здійснювати за схемою «зверху-вгору». Розрахунок слід здійснювати з урахуванням теплонадлишків від сонячної радіації, людей, електроосвітлення.

У гарячому цеху потрібно забезпечити оптимальне розрядження. Подача притокового повітря здійснюється в робочу зону. Що стосується мийних машин, то у них повинна бути окрема витяжна система. Так можна компенсувати кероване повітря притоковою системою. Для того, щоб здійснити проєктування вентиляції в ресторані, необхідно звернутися до досвідчених фахівців. В такому випадку при перевірці контролюючими органами не виникне питань до підприємства громадського харчування. Також не буде проблем з мікрокліматом у приміщеннях.

9 лютого 2021 vent-montazh18

Коментар

Інші публікації цієї рубрики
7 порад як вибрати повітропровід: посібник для споживачів

7 порад як вибрати повітропровід: посібник для споживачів

23 лютого 2024   —   Кондиціонування, вентиляція

Вибір відповідного повітроводу для вашої вентиляційної структури відіграє важливу роль у забезпеченні ефективного обміну повітря в будівлі. Але для ухвалення правильного рішення необхідно враховувати безліч різних факторів.

Вентиляційні решітки: алюмінієві решітки для вентиляції

Вентиляційні решітки: алюмінієві решітки для вентиляції

19 лютого 2024   —   Кондиціонування, вентиляція

Навіть при трохи вищій вартості порівняно з іншими матеріалами, алюмінієві вентиляційні решітки є економічно вигідним рішенням у довгостроковій перспективі. Їхня довговічність та міцність забезпечують тривалий термін експлуатації без необхідності у частому ремонті чи заміні.

Вентиляція у багатоквартирних будинках

Вентиляція у багатоквартирних будинках

14 лютого 2024   —   Кондиціонування, вентиляція

Вентиляція у багатоквартирних будинках - це система, яка забезпечує обмін повітрям у приміщеннях та усуває шкідливі речовини. Основною метою вентиляції є забезпечення свіжого повітря у квартирах та усунення зайвої вологості та запахів.

Чищення кондиціонера. Примха чи необхідність?

Чищення кондиціонера. Примха чи необхідність?

13 лютого 2024   —   Кондиціонування, вентиляція

В сучасному світі кондиціонери стали невід'ємною частиною багатьох будівель та приміщень, забезпечуючи комфортні умови в приміщенні в спекотний період часу. Проте, часте використання кондиціонера може призвести до накопичення пилу, бруду та бактерій у системі, що потенційно може стати причиною…

Як зробити вентиляцію в гаражі

Як зробити вентиляцію в гаражі

2 лютого 2024   —   Кондиціонування, вентиляція

Створення ефективної системи вентиляції в гаражі — це ключовий елемент для забезпечення не лише комфорту, але й безпеки у приміщенні. Розгляньмо кроки та поради, які допоможуть вам встановити ефективну вентиляційну систему у вашому гаражі.