×
Для того щоб додати свою компанію, Вам потрібно увійти до свого кабінету або зареєструватися, якщо Ви ще цього не зробили.
×

Реєстрація на сайті

×

Відновлення паролю

Розгорнути рубрикатор

Яка повинна бути вентиляція у ресторані?

Яка повинна бути вентиляція у ресторані?

Основні відомості

Ресторан повинен відрізнятися не тільки смачною їжею та ввічливим персоналом, але й свіжим повітрям.

Про що слід пам'ятати?

Згадані моменти не відображають тих змін, які відбулися в останні роки в технічному плані, повідомляє портал buduemo.com. Змінилися оптимальні параметри мікроклімату в приміщеннях та вентиляції. При цьому, підхід до розрахунків залишився таким як раніше. Параметри обладнання повинен вибирати проєктувальник, а закупівлю потрібної техніки здійснює сам клієнт.

При організації вентиляції ресторану необхідно орієнтуватися на:

  • технологічне завдання;
  • паспортні та технічні дані техніки від виробників.

Рекомендується починати розрахунки з гарячого залу. Такий підхід дозволить уникнути помилок, упевнитися в тому, що потоки теплого повітря та сторонні запахи не потрапляють в головний зал.

Параметри оптимального мікроклімату у ресторанах такі:

  • відносна вологість - 40-60%;
  • температура - + 21-25 градусів;
  • мінімальна швидкість повітряного потоку - 0,2 м / c.

Проєктувати вентиляцію необхідно не тільки для гарячих і мийних цехів, а також обіднього залу.

Необхідно провести роботу з:

  • адміністративними приміщеннями;
  • умивальними, прибиральними приміщеннями;
  • виробничими та адміністративними площами, якщо такі є.

У разі, якщо в ресторані не більше 50 місць, то притокову вентиляцію гарячого цеху та залу для гостей можна проєктувати як єдину систему. Повітряний обмін в приміщеннях головного залу та холодних цехах слід здійснювати за схемою «зверху-вгору». Розрахунок слід здійснювати з урахуванням теплонадлишків від сонячної радіації, людей, електроосвітлення.

У гарячому цеху потрібно забезпечити оптимальне розрядження. Подача притокового повітря здійснюється в робочу зону. Що стосується мийних машин, то у них повинна бути окрема витяжна система. Так можна компенсувати кероване повітря притоковою системою. Для того, щоб здійснити проєктування вентиляції в ресторані, необхідно звернутися до досвідчених фахівців. В такому випадку при перевірці контролюючими органами не виникне питань до підприємства громадського харчування. Також не буде проблем з мікрокліматом у приміщеннях.

9 лютого 2021 vent-montazh18
Інші публікації цієї рубрики
Енергозберігаючі технології в системах вентиляції приміщень

Енергозберігаючі технології в системах вентиляції приміщень

26 квітня 2021   —   Кондиціонування, вентиляція

Сьогодні стан ринку енергоресурсів виводить на перший план використання економічного обладнання, повторного використання витраченої енергії. У системі вентиляції використання вторинних теплових енергоресурсів дозволяє зменшити експлуатаційні витрати.

Тонкощі проєктування вентиляції торгового центру і конференц-залу

Тонкощі проєктування вентиляції торгового центру і конференц-залу

9 квітня 2021   —   Кондиціонування, вентиляція

Проєктування вентиляційної системи сучасного торгового центру вимагає особливої ​​уваги. В день його відвідують сотні людей, тому важливо забезпечити комфортний мікроклімат у торговій зоні.

10 фактів про вентиляцію у ванній. Проблеми та їх вирішення

10 фактів про вентиляцію у ванній. Проблеми та їх вирішення

19 березня 2021   —   Кондиціонування, вентиляція

Ванна кімната - це місце, де раз у раз ллється вода, наповнюється ванна, йде пар гарячого душу, сушиться волога білизна. Тому вентиляція тут повинна працювати не тільки не гірше, але навіть краще, ніж у будь-якому іншому приміщенні. В іншому випадку «страждати» буде весь будинок.

Обслуговування кондиціонера: як часто це потрібно робити та навіщо?

Обслуговування кондиціонера: як часто це потрібно робити та навіщо?

26 лютого 2021   —   Кондиціонування, вентиляція

Кондиціонер, забираючи повітря з приміщення, втягує разом з ним пил, бруд, алергени, пух, комах, маленькі частинки жиру, смог, бактерії, а у виробничих приміщеннях ще й різні хімічні елементи.

Витяжні системи вентиляції: призначення, види, принцип роботи

Витяжні системи вентиляції: призначення, види, принцип роботи

19 лютого 2021   —   Кондиціонування, вентиляція

Вентиляція необхідна фабрикам, заводам, виробничим цехам, лабораторіям та житловим приміщенням. Оскільки дані апарати дозволяють очистити повітря, прибрати небезпечні речовини, видалити бруд (бактерії). При цьому далеко не завжди з'являється можливість під'єднатися до загальнодоступних комунікацій.…